Alibernet – Dunaj – Svätovavrinecké

Prvý dojem: Ako umelec, ktorý po sláve netúži, a predsa ju má. Pomenované po svojej tmavofialovej farbe (bíboros = kardinál). Mohutné, koncentrované, sebaisté víno, vzbuditeľ veľkých myšlienok. Nezopakovateľný pokus, kupáž troch červených odrôd.

• Alkohol: 13,5 %
• Kyseliny: 6
• pH: 3,48
• Total SO₂: 12 mg/l
• Obec: Mužla, Strekov, Bajtava

Spracovanie: Prezretý Dunaj (cukornatosť muštu dosiahla neuveriteľných 32,5!) sa kvasil s Vavrincom na kadi 3 týždne, po lisovaní sa k nim pridal Alibernet vo fáze čerstvo vylisovaného muštu. Takto preležali 2 roky v 225 litrovom dubovom sude, bez pridanej síry.

Plnené: 12 Sep 2022